九州の発酵力

  • ¥ 432
  • 九州産のもち米とくじゅう山系の地下水、赤穂の塩で仕込んだ蔵元オリジナルの製品です。 豊富なビタミン群・葉酸・食物繊維・オリゴ糖・アミノ酸・ブドウ糖栄養分に富み、滋養回復に良いことから、現代においても飲む点滴と呼ばれています。ノンアルコールの発酵食品なので、腸内環境を整える働きもあるそうです。通常、ドリンクタイプにする場合は、水1:本品1の2倍希釈を目安にお好みで濃度を調整してください。また、加水していない為、麹の醗酵力がそのまま生きていますので、生の米麹の様にお料理の漬け込み液としてもご使用頂けますので、様々なアレンジ料理が可能です。 昔ながらの伝統的製法にこだわり添加物を一切使用していない蔵元自慢の自然食品です。 ●内容量 250g ●原材料名 米(九州産)、米麹(九州産米)、食塩(赤穂の塩)

  • ¥ 756
  • ●コンセプト 「家庭で手造りしたいけど忙しくてできない。」「手造りした味噌は、味がいまいち。」そのような忙しい主婦の声からこの商品が生まれました。「昔の手前味噌の様な各家庭の味を今に再現し、みんなで食卓を囲んで美味しい味噌を笑顔で食べて欲しい」そのようなコンセプトとできるだけ自然のまま優しい味と安心できる思いを商品に詰めました。 ●商品説明 すべて九州産の素材(大豆、米、大麦、塩)を使用し、杉樽にて一年以上熟成・発酵させた生(なま)の合わせみそです。素材以外の添加物(酒精等)は、一切添加しておりませんので、微生物が生きております。木樽の香り高い少し甘めの芳醇な味わいです。 ●内容量 500g ●原材料名 大豆(遺伝子組み換えでない)(九州産)、米(九州産) 、大麦(九州産)、食塩(九州・沖縄産)

  • ¥ 540
  • 九州産の原料に拘り、伝統的醤油醸造法で吉野杉樽で仕込み一年以上熟成させた特別な醤油です。 殺菌目的での火入れを全く行わない生醤油ですので、醤油本来の風味が生きており格別です。 素材以外にも九重の地下水、くじゅう山系の伏流水を使用しておりますので、なめらかで濃厚なお醤油となっております。 大量生産のお醤油には、決してまねのできない、自然の力を利用した、昔ながらの製法を踏襲しておりますので素材の味が生きた正真正銘のお醤油です。 ●おすすめ料理 さしみや漬物のかけ醤油は、勿論。 煮物やお料理の隠し味にも抜群に合います。 また、炊込みご飯に使うと醤油本来の香りが際立ち味も格別です。 ●内容量 180ml ●原材料名 大豆(九州産)、小麦(九州産)、食塩(九州産) ●熟成期間 1年~2年

  • ¥ 1,080
  • 国産原料に拘り、伝統的醤油醸造法で吉野杉樽で仕込み一年以上熟成させた特別な醤油です。 殺菌目的での火入れを全く行わない生醤油ですので、醤油本来の風味が生きており格別です。 素材以外にも九重の地下水、くじゅう山系の伏流水を使用しておりますので、なめらかで濃厚なお醤油となっております。 大量生産のお醤油には、決してまねのできない、自然の力を利用した、昔ながらの製法を踏襲しておりますので素材の味が生きた正真正銘のお醤油です。 ●おすすめ料理 さしみや漬物のかけ醤油は、勿論。 煮物やお料理の隠し味にも抜群に合います。 また、炊込みご飯に使うと醤油本来の香りが際立ち味も格別です。 ●内容量 500ml(瓶タイプ) ●原材料名 大豆(九州産)、小麦(九州産)、食塩(九州産) ※ラベルには、原材料として、大豆(北海道産)、小麦(国内産)、食塩(沖縄産粗塩)と表記されていますが 、正しくは、大豆(九州産)、小麦(九州産)、食塩(九州産)となります。 ●熟成期間 1年~2年

  • ¥ 1,450
  • 国産原料に拘り、伝統的醤油醸造法で吉野杉樽で仕込み一年以上熟成させた特別な醤油です。 殺菌目的での火入れを全く行わない生醤油ですので、醤油本来の風味が生きており格別です。 素材以外にも九重の地下水、くじゅう山系の伏流水を使用しておりますので、なめらかで濃厚なお醤油となっております。 大量生産のお醤油には、決してまねのできない、自然の力を利用した、昔ながらの製法を踏襲しておりますので素材の味が生きた正真正銘のお醤油です。 ●おすすめ料理 さしみや漬物のかけ醤油は、勿論。 煮物やお料理の隠し味にも抜群に合います。 また、炊込みご飯に使うと醤油本来の香りが際立ち味も格別です。 ●内容量 1L(PETタイプ) ●原材料名 大豆(九州産)、小麦(九州産)、食塩(九州産) ※内容は、【九州の発酵力】 無添加生(なま)醤油 五源と一緒です。 ●熟成期間 1年~2年

  • ¥ 1,950
  • 国産原料に拘り、伝統的醤油醸造法で吉野杉樽で仕込み一年以上熟成させた特別な醤油です。 殺菌目的での火入れを全く行わない生醤油ですので、醤油本来の風味が生きており格別です。 素材以外にも九重の地下水、くじゅう山系の伏流水を使用しておりますので、なめらかで濃厚なお醤油となっております。 大量生産のお醤油には、決してまねのできない、自然の力を利用した、昔ながらの製法を踏襲しておりますので素材の味が生きた正真正銘のお醤油です。 ●おすすめ料理 さしみや漬物のかけ醤油は、勿論。 煮物やお料理の隠し味にも抜群に合います。 また、炊込みご飯に使うと醤油本来の香りが際立ち味も格別です。 ●内容量 1.8L(PETタイプ) ●原材料名 大豆(九州産)、小麦(九州産)、食塩(九州産) ※ラベルには、原材料として、大豆(北海道産)、小麦(国内産)、食塩(沖縄産粗塩)と表記されていますが 、正しくは、大豆(九州産)、小麦(九州産)、食塩(九州産)となります。 ●熟成期間 1年~2年

  • ¥ 4,000
  • 【オール九州産古式製造にこだわり、丁寧に作り出した究極の発酵力セット】 九州産の原料に拘り、伝統的古式醸造法により吉野杉樽で仕込み、一年以上熟成させ、殺菌目的での火入れを全く行わない生(なま)醤油。全て九州産原料を使用した、天然醸造杉樽仕込の合わせ味噌。九州産のもち米とくじゅう山系の地下水、赤穂の塩で仕込んだ蔵元オリジナルの無添加甘酒をセットにしました。 ●内容量 ・無添加 九州辛口天然醸造醤油 五源 (180ml×2/九州産) ・家族のみそ〈無添加合わせ〉(500g×2)/九州産) ・無添加 甘酒 (250g×2/九州産) ●原材料名 ・九州辛口天然醸造醤油 五源 大豆:(遺伝子組み換えでない) 九州産、小麦:九州産、食塩:九州産 ・家族のみそ〈無添加合わせ〉 大豆:(遺伝子組み換えでない)九州産、米:九州産、大麦:九州産、食塩:九州産 ・無添加 甘酒 米(九州産)、米麹(九州産)、食塩 ●熟成期間 ・無添加 九州辛口天然醸造醤油 五源 1年~2年 ・家族のみそ〈無添加合わせ〉 1年~1年半 ※注意事項 ・甘酒は、夏季限定(5月~9月迄)と冬季限定(10月~4月迄)に分かれています。 (5月~9月迄は夏季限定品、10月~4月迄は冬季限定品のお届けとなります。) ・無添加の商品の為、発酵すると微生物の影響で袋の膨張・破損の恐れがありますので、クール便対応となります。 ・のし対応、包装対応も可能ですのでご購入の際備考欄にてご連絡の程宜しくお願い致します。

  • ¥ 3,500
  • ・蔵元五源醤油 (無添加生〈なま〉醤油) 九州産の原料にこだわり、伝統的古式醸造法により吉野杉樽で仕込み、一年以上熟成させ、殺菌目的での火入れを全く行わない生(なま)醤油。 ・キムチ鍋の素(3倍濃縮) 本場韓国のチゲ鍋の様に多種多様の海の幸そして中国伝統発酵調味料の一つ「豆板醤」を使用し、九州麦味噌をベースに辛さを控えたマイルドな風味が楽しめます。 ・もつ鍋の素〈味噌・醤油味〉(5倍濃縮) 九州伝統の甘口本醸造醤油と麦みそをベースに唐辛子、にんにくで旨味と爽やかな辛みを加えた、深くすっきりとした味わいの 九州福岡の伝統料理もつ鍋の出汁です。元祖博多もつ鍋と言える二つの味(味噌・醤油)をご用意いたしました。 ●内容量 ・蔵元五源醤油 (無添加生〈なま〉醤油) 500ml ×1 ・キムチ鍋の素(3倍濃縮) ×1 ・もつ鍋の素〈味噌味〉(5倍濃縮) ×1 ・もつ鍋の素〈醤油味〉(5倍濃縮) ×1 ●原材料名 ・蔵元五源醤油 (無添加生〈なま〉醤油) 500ml 大豆:(遺伝子組み換えでない) 九州産、小麦:九州産、食塩:九州産 ・キムチ鍋の素(3倍濃縮) みそ、魚醤調味料、にんにく、米発酵調味料、醸造酢、生姜、豆板醤、煮干いわし粉末、鰹節粉末、香辛料、酒精、パプリカ色素、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤 (※原材料の一部に大豆・小麦を含む) ・もつ鍋の素〈味噌味〉(5倍濃縮) みそ、米発酵調味料、しょうゆ(本醸造)、食塩、食用オリーブ油、にんにく、唐辛子、醸造酢、調味料(アミノ酸等)、酒精 (※原材料の一部に大豆・小麦を含む) ・もつ鍋の素〈醤油味〉(5倍濃縮) しょうゆ(本醸造)、米発酵調味料、食塩、食用オリーブ油、にんにく、唐辛子、醸造酢、調味料(アミノ酸等)、酒精 (※原材料の一部に大豆・小麦を含む)

  • ¥ 432
  • SOLD OUT
  • 九州産のもち米とくじゅう山系の地下水、赤穂の塩で仕込んだ蔵元オリジナルの製品です。 江戸時代の頃、「冷やし甘酒」として、暑気払いの一環で飲まれ、夏バテ防止に役立っていたようです。 豊富な栄養分(ビタミン群・葉酸・食物繊維・オリゴ糖・アミノ酸・ブドウ糖)に富み、滋養回復に良いことから、現代においても飲む点滴と呼ばれています。ノンアルコールの発酵食品なので、腸内環境を整える働きもあるそうです。通常、ドリンクタイプにする場合は、水1:本品1の2倍希釈を目安にお好みで濃度を調整してください。また、加水していない為、麹の醗酵力がそのまま生きていますので、生の米麹の様にお料理の漬け込み液としてもご使用頂けますので、様々なアレンジ料理が可能です。 昔ながらの伝統的製法にこだわり添加物を一切使用していない蔵元自慢の自然食品です。 ●内容量 250g ●原材料名 米(九州産)、米麹(九州産米)、食塩(赤穂の塩) ●夏季限定商品 5月~10月迄